Progumix

PROGUMIX es una mezcla de hidrocoloides donde el principal ingrediente es la goma tara, que se fabrica en Perú.

Propiedades gelificantes, proporcionando estabilización y textura
Mejora de la viscosidad en los sistemas a base de carne
Estabilizador de emulsión, aglutinante de agua y grasa, previniendo exudaciones
Apariencia sección transversal brillante. Mejora brillo y textura
El efecto sinérgico de sus hidrocoloides, le permite reducir la dosis de otros ingredientes de formulación: soja, carragenina, almidones,…
La dosis aproximada es de 0,3% ( 3 gr por cada 1 kg de producto)
Estable al calor
Sin sabor y sin color